Faça esta clássica conserva grega de outono: marmelo Kydoni caseiro

Por Dimitra's Dishes · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque os marmelos, corte em quartos, retire as sementes e pique a fruta.
2. Coloque a fruta em uma panela com o açúcar, o suco de limão, os cravos e as folhas de gerânio.
3. Leve ao fogo alto até ferver e depois reduza para médio. Quando fervilhar de forma constante, cubra a panela com a tampa sem fechar totalmente e fique de olho para o xarope não transbordar.
4. Cozinhe por 45 minutos. Retire a tampa, descarte as folhas de gerânio e os cravos e cozinhe sem tampa por mais 15 minutos. Enquanto isso, deixe um prato pequeno no freezer por 10 a 15 minutos.
5. Coloque uma colher da conserva no prato gelado e deixe descansar por 5 minutos. Se a calda engrossar, está pronta; se ainda estiver líquida, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Tire a panela do fogo, misture o extrato de baunilha e deixe esfriar.
7. Cubra as amêndoas com água fervente, deixe esfriar até a temperatura ambiente e retire as peles. Espalhe em uma assadeira e asse a 350 °F (180 °C) por 7 a 10 minutos, até ficarem levemente douradas.
8. Misture as amêndoas torradas à conserva, depois coloque em potes e leve à geladeira, ou faça conserva e guarde em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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