经典希腊秋季果酱：自制Kydoni榅桲

作者：Dimitra's Dishes · 180 分钟

食材

步骤

1. 去掉榅桲皮，切成四瓣，去掉籽并把果肉切碎。
2. 把水果和糖、柠檬汁、丁香、天竺葵叶一起放入锅中。
3. 煮沸后转中火。保持稳定的小沸腾后，盖上锅盖但不要盖严，注意不要让糖浆溢出。
4. 煮45分钟。揭开锅盖，去掉天竺葵叶和丁香，不盖盖子再煮15分钟。同时，把一个小盘子放入冷冻室冷藏10到15分钟。
5. 在冷盘上舀一勺果酱，静置5分钟。如果糖浆变稠就好了；如果仍然稀，再煮5分钟。
6. 离火后加入香草精拌匀，放凉备用。
7. 用沸水浸没杏仁，等水降到室温后去掉杏仁皮。把杏仁摊在烤盘上，以350°F（180°C）烤7到10分钟，直到微微金黄。
8. 把烤好的杏仁拌入果酱，装瓶后冷藏，或者封罐后常温保存。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

柠檬杏仁榅桲