Preparate stasera questa tarta accogliente al curry di pollo in un'unica padella

Di Tasty · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Scaldate l'olio in una casseruola di ghisa da 25-30 cm o in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto finché non luccica. Aggiungete la cipolla e cuocete circa 2 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida.
3. Aggiungete aglio, zenzero, peperoncino e foglie di curry e cuocete per circa 1 minuto, mescolando continuamente, finché non sprigionano profumo.
4. Unite il garam masala, il curry in polvere, i semi di cumino e la curcuma. Cuocete per circa 2 minuti, mescolando spesso, finché il composto non profuma e l'olio non diventa dorato.
5. Unite il pollo e cuocete 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è più rosa.
6. Aggiungete la carota, la patata, il sale e 1/2 tazza d'acqua. Cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono, il pollo non si dora leggermente e il sugo non si riduce un poco.
7. Sbattete la panna, la farina e la restante 1/2 tazza d'acqua in una ciotolina finché il composto non è liscio, versatelo nella padella e mescolate. Portate a leggero bollore a fuoco medio-basso.
8. Cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, finché il sugo non si addensa e le verdure non si lasciano infilzare con la forchetta. Assaggiate e regolate di sale se serve.
9. Unite 2 cucchiai di coriandolo, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
10. Stendete la pasta sfoglia sulla padella coprendo bene i bordi, rimboccando l'eccesso intorno al bordo con un cucchiaio. Praticate alcuni piccoli tagli al centro e spennellate uniformemente la superficie con l'uovo sbattuto.
11. Infornate per 18-22 minuti, finché la sfoglia non è ben dorata, gonfia e sfogliata, con piccole bolle che si formano intorno al bordo della padella.
12. Lasciate riposare la torta salata per 10 minuti, cospargete con il cucchiaio di coriandolo rimasto e servite tiepida.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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