今晚就试试这道一锅出的咖喱鸡肉派

作者：Tasty · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 在10至12英寸的铸铁锅或其他可入烤箱的平底锅中用中高火加热食用油，至油面微微闪光。加入洋葱，常翻炒约2分钟，至变软、半透明。
3. 加入大蒜、姜、辣椒和咖喱叶，不停翻炒约1分钟，至香气散出。
4. 加入印度综合香料（garam masala）、咖喱粉、孜然籽和姜黄，翻炒约2分钟，至香气浓郁、油变成金黄色。
5. 加入鸡肉，偶尔翻炒，5到6分钟，至鸡肉不再发红。
6. 加入胡萝卜、土豆、盐和1/2杯水。偶尔翻炒约5分钟，至蔬菜变软、鸡肉微微上色、汤汁略微收干。
7. 在小碗中将奶油、面粉和剩余的1/2杯水搅至顺滑，倒入平底锅中拌匀，用中小火煮至微沸。
8. 小火煮约10分钟，偶尔搅拌，至汤汁变稠、蔬菜用叉子能轻松插透。尝味，如需要可再加盐。
9. 拌入2大勺香菜，离火，静置冷却5分钟。
10. 将酥皮盖在平底锅上，完全覆盖边缘，用勺子把多余的面皮塞进锅边。在中央划几道小口，用打散的鸡蛋均匀刷在表面。
11. 放入烤箱烤18到22分钟，至酥皮呈深金黄色、膨起并有清晰的层次，锅边出现小气泡。
12. 取出后静置10分钟，撒上剩余1大勺香菜，趁温热食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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