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Chivda de makhana (le meilleur snack indien)
Ingrédients
- Makhana4 tasses
- Noix de cajou½ tasse
- Amande½ tasse
- Curry25
- Huile d'avocat2 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Cumin · poudre½ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre½ c. à c.
- Masala de chaat½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
Étapes
- Faites cuire les makhana à l'airfryer à 330°F pendant 8 minutes, sans préchauffer, en secouant à mi-cuisson, puis versez-les dans un grand saladier.
- Placez les feuilles de curry dans le panier de l'airfryer et posez une grille ou un plateau à mailles par-dessus.
- Mettez les cajous et les amandes sur la grille et faites cuire à l'airfryer à 300°F pendant 4 minutes, jusqu'à légère coloration dorée, puis ajoutez-les au saladier avec les makhana.
- Chauffez l'huile dans une petite poêle et ajoutez les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Éteignez le feu, puis incorporez le curcuma, le piment de Cachemire en poudre, le cumin et la coriandre en poudre.
- Versez l'huile épicée chaude sur le mélange de makhana. Ajoutez le chaat masala, le sel et le sucre glace, puis mélangez délicatement jusqu'à enrobage uniforme.
- Laissez refroidir complètement le chivda, puis conservez-le dans un récipient hermétique.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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