Empty My Fridge
Chivda di makhana (il miglior snack indiano)
Ingredienti
- Makhana4 tazze
- Anacardi½ tazze
- Mandorla½ tazze
- Curry25
- Olio di avocado2 cucchiai
- Seme di senape1 cucchiaino
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino · in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere½ cucchiaini
- Masala di chaat½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
Preparazione
- Fate cuocere i makhana nell'air fryer a 330°F per 8 minuti, senza preriscaldare, scuotendoli a metà cottura, poi trasferiteli in una ciotola capiente.
- Mettete le foglie di curry nel cestello dell'air fryer e appoggiatevi sopra una griglia o una teglia a rete.
- Disponete i anacardi e le mandorle sulla griglia e fateli cuocere nell'air fryer a 300°F per 4 minuti, finché non saranno leggermente dorati, poi aggiungeteli alla ciotola con i makhana.
- Scaldate l'olio in un pentolino e aggiungete i semi di senape finché non scoppiettano. Spegnete il fuoco, poi incorporate curcuma, peperoncino del Kashmir in polvere, cumino e coriandolo in polvere.
- Versate l'olio caldo speziato sul composto di makhana. Aggiungete il chaat masala, il sale e lo zucchero a velo, poi mescolate delicatamente finché tutto sarà ben ricoperto.
- Lasciate raffreddare completamente il chivda, poi conservatelo in un contenitore ermetico.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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