Receta de kheer de makhana

De Your Food Lab · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el ghee en una kadhai y tuesta el makhana a fuego lento hasta que esté crujiente y aromático. Pásalo a un bol y deja que se enfríe ligeramente.
2. Muele la mitad del makhana tostado hasta obtener un polvo grueso con un picador o molinillo; deja el resto entero.
3. En la misma kadhai, lleva la leche a ebullición, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
4. Añade el polvo de makhana a la leche hirviendo y bate bien para evitar grumos.
5. Incorpora el azafrán, el cardamomo en polvo, el agua de rosas y los frutos secos. Cuece a fuego lento de 12 a 15 minutos.
6. Añade la leche condensada, mezcla bien y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada; espesará más al enfriarse.
7. Añade el makhana entero restante, remueve y cocina de 2 a 3 minutos.
8. Sirve templado o frío.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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