Recette de kheer de makhana | Dessert spécial jeûne Navratri | Kheer de makhana (graines de euryale) | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le ghee dans une kadhai et faites griller les makhana à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés. Transférez dans un bol et laissez tiédir légèrement.
2. Broyez la moitié des makhana grillés en poudre grossière à l'aide d'un hachoir ou d'un moulin; gardez l'autre moitié entière.
3. Dans la même kadhai, portez le lait à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche.
4. Ajoutez la poudre de makhana dans le lait bouillant et fouettez bien pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez le safran, la poudre de cardamome, l'eau de rose et les noix. Laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
6. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez bien et faites cuire jusqu'à la consistance souhaitée; la kheer épaissira encore en refroidissant.
7. Ajoutez les makhana entiers restants, remuez et faites cuire 2 à 3 minutes.
8. Servez tiède ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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