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Ricetta del kheer di makhana | Dolce speciale per il digiuno Navratri | Chef Sanjyot Keer
Ingredienti
- Burro chiarificato1 cucchiaino
- Makhana 50 g / 2 tazze
- Latte1 l
- Kesar (zafferano)a pinch
- Cardamomo · in polvere¼ cucchiaini
- Acqua di rose½ cucchiaini
- Pistacchio1 cucchiaio
- Mandorla1 cucchiaio
- Anacardi1 cucchiaio
- Latte condensato
- Petali di rosa essiccati
Preparazione
- Scalda il ghee in una kadhai e tosta i makhana a fuoco basso finché non diventano croccanti e profumati. Trasferiscili in una ciotola e lasciali intiepidire.
- Trita a grana grossa metà dei makhana tostati con un tritatutto o un macinino; lascia il resto intero.
- Nella stessa kadhai, porta il latte a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Aggiungi la polvere di makhana al latte bollente e frusta bene per evitare grumi.
- Unisci lo zafferano, la polvere di cardamomo, l'acqua di rose e la frutta secca. Fai sobbollire a fuoco basso per 12–15 minuti.
- Aggiungi il latte condensato, mescola bene e cuoci fino alla consistenza desiderata; la kheer si addenserà ancora man mano che si raffredda.
- Aggiungi i makhana interi rimasti, mescola e cuoci per 2–3 minuti.
- Servi tiepida o fredda.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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