Empty My Fridge
Receita de kheer de makhana
Ingredientes
- Ghee1 colher de chá
- Makhana 50 gramas / 2 xícaras
- Milk1 l
- Kesara pinch
- Cardamomo · em pó¼ colher de chá
- Rose water½ colher de chá
- Pistache1 colher de sopa
- Almond1 colher de sopa
- Cashew1 colher de sopa
- Condensed milk
- Pétalas de rosa secas
Modo de preparo
- Aqueça o ghee em uma kadhai e torre o makhana em fogo baixo até ficar crocante e aromático. Passe para uma tigela e deixe esfriar levemente.
- Triture metade do makhana torrado até obter um pó grosso com um processador ou moedor; deixe o restante inteiro.
- Na mesma kadhai, leve o leite à fervura, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Adicione o pó de makhana ao leite fervendo e bata bem para evitar caroços.
- Incorpore o açafrão, o cardamomo em pó, a água de rosas e as castanhas. Cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos.
- Adicione o leite condensado, misture bem e cozinhe até atingir a consistência desejada; ele engrossa mais à medida que esfria.
- Adicione o makhana inteiro restante, mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Sirva morno ou gelado.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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