Makhana Kheer 食谱 | 纳瓦拉特里斋戒特色甜品 | 厨师 Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 在卡赫伊（kadhai）锅中加热酥油，小火炒制芡实（makhana），直至酥脆飘香。盛入碗中，稍微放凉。
2. 用料理机或研磨机将一半炒好的芡实磨成粗粉，另一半保持完整。
3. 在同一口锅中倒入牛奶煮沸，期间不时搅拌以防粘底。
4. 将芡实粉加入沸腾的牛奶中，充分搅打以免结块。
5. 加入藏红花、豆蔻粉、玫瑰水和坚果，小火煮12–15分钟。
6. 加入炼乳，充分拌匀，煮至喜欢的稠度；放凉后还会继续变稠。
7. 加入剩余的完整芡实，搅拌后再煮2–3分钟。
8. 趁温热或冷藏后享用。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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