Makhmali-Hühnchen-Samosas aus der Heißluftfritteuse

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Joghurt mit Ingwer-Knoblauch-Paste, zerstoßenem schwarzem Pfeffer, geröstetem und zerstoßenem Kreuzkümmel, weißem Pfefferpulver, Garam Masala und Salz verquirlen.
2. Hähnchenwürfel dazugeben, gut vermengen, abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
3. Im Wok das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel gut anbraten, dann die grünen Chilis dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Bei niedriger Hitze die Sahne unterrühren, gut vermischen und eine Minute garen.
5. Das marinierte Hähnchen dazugeben und gut vermengen.
6. Das Cashewpulver unterrühren, abdecken und 14–15 Minuten bei niedriger Hitze garen, dabei zwischendurch umrühren.
7. Getrocknete Bockshornkleeblätter und frischen Koriander unterrühren und garen, bis die Masse trocken ist (4–5 Minuten).
8. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
9. Für die Klebepaste 3 EL Joghurt, Mehl und 1½ EL Öl in einer Schüssel verquirlen, dann das Wasser hinzufügen und glatt rühren.
10. Die Paste auf einem Samosateig verteilen, zu einer Tasche falten, mit Hähnchen füllen, zu einer Samosa formen und die Ränder gut verschließen.
11. Eine Seite jeder Samosa mit der Paste bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Ergibt 18 Samosas.
12. Zum Einfrieren in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat lagern.
13. Im vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180 °C 6–8 Minuten frittieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelSahneJoghurtHähnchenCashewkern