Samosas de pollo Makhmali en freidora de aire

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate el yogur con la pasta de jengibre y ajo, la pimienta negra triturada, el comino tostado y triturado, la pimienta blanca en polvo, el garam masala y la sal.
2. Añade los cubos de pollo, mezcla bien, tapa y deja marinar 30 minutos.
3. En un wok con el aceite, sofríe la cebolla picada, luego añade los chiles verdes y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
4. A fuego lento, incorpora la nata, mezcla y cocina un minuto.
5. Añade el pollo marinado y mezcla bien.
6. Incorpora el polvo de anacardos, tapa y cocina a fuego lento 14-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Añade las hojas de fenogreco secas y el cilantro fresco, mezcla y cocina hasta que se seque (4-5 minutos).
8. Deja enfriar completamente el relleno.
9. Para la barbotina, bate en un bol 3 cucharadas de yogur, la harina y 1½ cucharada de aceite, luego añade el agua y bate hasta que quede lisa.
10. Extiende la barbotina sobre una lámina de samosa, dóblala formando una bolsa, rellénala con el pollo, forma el samosa y sella bien los bordes.
11. Unta un lado de cada samosa con la barbotina y espolvorea sésamo negro. Salen 18 samosas.
12. Para congelar, guarda en un recipiente hermético hasta 1 mes.
13. Fríe en freidora de aire precalentada a 180 °C durante 6-8 minutos.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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