Samosas au poulet Makhmali à la friteuse à air

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, fouetter le yaourt avec la pâte gingembre-ail, le poivre noir concassé, le cumin grillé et concassé, le poivre blanc en poudre, le garam masala et le sel.
2. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger, couvrir et laisser mariner 30 minutes.
3. Dans un wok avec l'huile, faire revenir l'oignon haché en remuant bien, puis ajouter les piments verts et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4. À feu doux, incorporer la crème, bien mélanger et cuire une minute.
5. Ajouter le poulet mariné et bien mélanger.
6. Incorporer la poudre de noix de cajou, couvrir et cuire à feu doux pendant 14 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
7. Ajouter les feuilles de fenugrec séchées et la coriandre fraîche, mélanger et cuire jusqu'à ce que la préparation sèche (4 à 5 minutes).
8. Laisser refroidir complètement la farce.
9. Pour la barbotine, fouetter 3 cuillères à soupe de yaourt, la farine et 1½ cuillère à soupe d'huile dans un bol, puis ajouter l'eau et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
10. Étaler la barbotine sur une feuille de samosa, la plier en poche, garnir de poulet, former le samosa et bien sceller les bords.
11. Badigeonner un côté de chaque samosa de barbotine et saupoudrer de graines de sésame noir. Donne 18 samosas.
12. Pour conserver, placer dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 1 mois.
13. Faire cuire au airfryer préchauffé à 180°C pendant 6 à 8 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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