Samosa di pollo Makhmali in friggitrice ad aria

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattere lo yogurt con la pasta di zenzero e aglio, il pepe nero schiacciato, il cumino tostato e schiacciato, il pepe bianco in polvere, il garam masala e il sale.
2. Aggiungere i cubetti di pollo, mescolare bene, coprire e lasciar marinare per 30 minuti.
3. In una wok con l'olio, far saltare la cipolla tritata, poi aggiungere i peperoncini verdi e saltare finché le cipolle diventano traslucide.
4. A fuoco basso, aggiungere la panna, mescolare e cuocere per un minuto.
5. Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene.
6. Unire la polvere di anacardi, coprire e cuocere a fuoco basso per 14-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere le foglie di fieno greco secco e il coriandolo fresco, mescolare e cuocere finché il composto si asciuga (4-5 minuti).
8. Lasciar raffreddare completamente il ripieno.
9. Per la pasta collante, sbattere in una ciotola 3 cucchiai di yogurt, la farina e 1½ cucchiaio di olio, poi aggiungere l'acqua e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
10. Stendere la pasta collante su una sfoglia di samosa, piegarla a formare una tasca, riempire con il pollo, modellare il samosa e sigillare bene i bordi.
11. Spennellare un lato di ogni samosa con la pasta collante e cospargere di semi di sesamo neri. Si ottengono 18 samosa.
12. Per conservare, riporre in un contenitore ermetico in congelatore fino a 1 mese.
13. Friggere in friggitrice ad aria preriscaldata a 180°C per 6-8 minuti.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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