Dirty-Martini-inspirierte Pasta

Von Tasty · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. 2 Tassen Kochwasser auffangen, dann abgießen.
2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotte hinzufügen und unter Rühren etwa 3–4 Minuten weich dünsten.
3. Den Knoblauch und die Chiliflocken unterrühren und etwa 1 Minute garen, bis es duftet und leicht golden wird.
4. Die Oliven hinzufügen und 2–3 Minuten erhitzen, bis sie warm sind und an den Rändern leicht karamellisieren.
5. Wodka und Wermut angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwa um die Hälfte reduziert ist, dabei den Bratsatz lösen.
6. Die Olivenlake und die Sahne unterrühren, auf mittlere bis hohe Hitze stellen und etwa 3–4 Minuten bis zu einem sanften Köcheln erhitzen.
7. Den Gorgonzola einrühren, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist.
8. Die Spaghetti, die Zitronenschale und 1/2 Tasse des aufgefangenen Kochwassers hinzufügen und kräftig schwenken, bis die Sauce seidig ist; bei Bedarf mehr Kochwasser zugeben.
9. Auf Teller verteilen und mit Schnittlauch und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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