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Pasta al pesto di basilico: è così facile... e buonissima
Ingredienti
- Aglio1–2
- Formaggio Parmigiano · grattugiato15 g
- Pinoli · tostati15 g
- Basilico1
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Limone · spremuto½
- Spaghetti300 g
- Pepe nero · schiacciato
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua a fuoco alto, poi salatela generosamente.
- Cuocete la pasta per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, quindi scolatela.
- Tostate i pinoli in una padella a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché non diventano dorati e profumati. Toglieteli e lasciateli raffreddare.
- Frullate l'aglio, il Parmigiano, i pinoli raffreddati, il basilico, l'olio extravergine e il succo di limone fino a ottenere una pasta grossolana e semiliquida. Assaggiate e regolate sale e olio, quindi mettete da parte.
- Condite la pasta scolata con il pesto in una ciotola. Servite guarnendo con Parmigiano, foglie di basilico fresco e pepe nero macinato al momento.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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