Bratensauce mit Daniel Henshall. Hast du How To Make Gravy auf gesehen?

Von Andy Cooks · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rinderfett oder das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindertrimmungen mit einer Prise Salz hinzufügen und gut anbraten.
2. Schalotten und Karotte hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten, bis sie schön Farbe annehmen. Dann Rotwein, Sellerie, Knoblauch, Tomatenmark und Rosmarin hinzufügen und die Flüssigkeit etwa auf ein Drittel einkochen lassen.
3. Das Mehl unterrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist, und einige Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verfliegt. Dabei dürfen keine trockenen Stellen bleiben.
4. Die Rinderbrühe hinzufügen, gut verrühren und leicht köcheln lassen. Weiterkochen, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat, dann mit Salz würzen und durch ein feines Sieb passieren.
5. Die Sauce heiß und sofort servieren oder abkühlen lassen und wieder erwärmen, wenn der Rinderbraten fertig ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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