与丹尼尔·亨德尔希一起做肉汁。你看过 @BingeAU 上的《如何制作肉汁》吗？

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大号平底锅中用中大火加热牛油或食用油。加入牛肉边角料和一小撮盐，煎至充分上色。
2. 加入青葱和胡萝卜，再炒3到4分钟，直到颜色变得漂亮。然后加入红葡萄酒、芹菜、大蒜、番茄酱和迷迭香，将汤汁收浓至约原来的三分之一。
3. 加入面粉并搅拌均匀，使所有食材都裹上面粉，煮几分钟去除面粉的生味，不要留下干粉块。
4. 加入牛高汤并充分搅拌，煮至微微沸腾。继续熬煮至达到你想要的浓稠度，然后加盐调味，用细筛过滤。
5. 趁热立即享用，或放凉后在烤牛肉准备好时再加热。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜胡萝卜牛肉小葱芹菜番茄酱