¡Preparo la tarta Hummingbird para la primavera!

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra tres moldes para tarta de 8 pulgadas con papel de horno y engrasa los laterales con spray para hornear. (También sirven dos moldes de 9 pulgadas.)
2. En un bol grande, bate la leche de suero, el aceite, los huevos, la vainilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla quede lisa.
3. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura química, la sal y la canela. Tamízalos sobre la mezcla líquida y mezcla durante unos 1 minuto, solo hasta integrar.
4. Incorpora con una espátula el plátano machacado, la piña triturada escurrida y las nueces pecanas picadas. Reparte la masa por igual entre los moldes preparados.
5. Hornea a 177 °C (350 °F) durante 24 a 26 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja reposar las bases en los moldes unos 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
6. Para el glaseado, bate la mantequilla blanda a velocidad alta durante 7 a 9 minutos, hasta que esté esponjosa y blanca. Añade el queso crema blando y bate de 3 a 4 minutos, raspando los bordes del bol para que quede suave.
7. Añade el azúcar glas, la vainilla y una pizca de sal. Mezcla a velocidad baja hasta que el azúcar se integre y luego bate a velocidad alta de 3 a 4 minutos, hasta que quede esponjoso.
8. Si el glaseado queda demasiado blando, refrigéralo unas horas. Para una mejor textura, prepáralo la noche anterior y déjalo ablandar a temperatura ambiente unos 60 minutos antes de usarlo.
9. Nivela las bases frías con un cuchillo largo de sierra. Extiende bastante glaseado entre cada capa y alisa con una espátula acodada.
10. Extiende una capa fina de glaseado (capa de sellado) por el exterior y alisa. Refrigera la tarta unos 30 minutos y luego cubre el exterior con el glaseado restante.
11. Decora los laterales con nueces pecanas picadas si quieres, y añade flores comestibles encima si quieres.
12. Refrigera la tarta montada unas horas para que el glaseado cuaje. Si puedes, déjala en la nevera toda la noche; se conserva bien de 3 a 4 días. Cubre la parte cortada con film transparente.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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