Preparo la torta Hummingbird per la primavera!

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare tre teglie da torta da 20 cm con carta da forno e spruzzare i bordi con spray antiaderente. (Vanno bene anche due teglie da 23 cm.)
2. In una ciotola capiente, sbattere per qualche minuto il latticello, l'olio, le uova, la vaniglia e lo zucchero, finché il composto non è liscio.
3. In una ciotola a parte, mescolare farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella. Setacciarli nel composto e mescolare per circa 1 minuto, giusto fino a incorporare.
4. Incorporare con una spatola le banane schiacciate, l'ananas sgocciolato e le noci pecan tritate. Dividere l'impasto in parti uguali tra le teglie preparate.
5. Cuocere a 177 °C (350 °F) per 24-26 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare riposare le basi nelle teglie per circa 5 minuti, poi sformarle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
6. Per la glassa, montare il burro ammorbidito a velocità alta per 7-9 minuti, finché non diventa soffice e bianco. Aggiungere il formaggio spalmabile ammorbidito e montare per 3-4 minuti, raschiando i bordi della ciotola per ottenere un composto liscio.
7. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare a bassa velocità finché lo zucchero è incorporato, poi montare ad alta velocità per 3-4 minuti, finché la crema non è soffice.
8. Se la glassa è troppo morbida, metterla in frigorifero per qualche ora. Per una consistenza migliore, prepararla la sera prima e lasciarla ammorbidire a temperatura ambiente per circa un'ora prima dell'uso.
9. Livellare le basi raffreddate con un coltello lungo a denti. Spalmare abbondante glassa tra uno strato e l'altro e livellarla con una spatola angolata.
10. Spalmare un sottile strato di glassa (crumb coat) sull'esterno e lisciarlo. Mettere la torta in frigo per circa 30 minuti, poi ricoprire l'esterno con la glassa rimanente.
11. Decorare i lati con noci pecan tritate, se desiderato, e aggiungere fiori commestibili sopra, se desiderato.
12. Conservare la torta montata in frigorifero per qualche ora, così la glassa si rassoda. Se possibile tenerla in frigo per la notte; si conserva bene per 3-4 giorni. Coprire la parte tagliata con pellicola trasparente.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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