和妈妈一起做米饭和塔迪克

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将藏红花粉撒在小碗中的冰块上，在室温下让其融化，这就是泡开的藏红花水。
2. 将大米在流水下冲洗几次，然后加水浸泡20分钟。
3. 将一锅水煮至滚沸，加入盐。沥干大米，倒入沸水中煮7分钟。用拇指和食指掐开一粒米，外层软而中心仍硬即可。
4. 用漏勺沥干大米，迅速用冷水冲洗以停止烹煮。取1/2杯米与泡开的藏红花水拌匀，放在一旁。
5. 将油倒入已冷却的锅中，把藏红花米铺在锅底。用勺背用力压实，使其覆盖整个锅底。
6. 加入剩下的米，用勺背轻轻压实。
7. 用木勺柄在米饭上戳5个孔，注意不要戳到锅底。把融化的黄油淋在米饭上。
8. 用干净的厨房毛巾包住锅盖，盖在锅上，用中小火煮25至35分钟。
9. 放置10分钟冷却，然后把一个倒扣的盘子压在锅上，果断地翻转锅体，让米饭倒在盘子上。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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