Tamagoyaki à la poêle ronde - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre les œufs avec le sel, la sauce soja et le mirin dans un bol.
2. Chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile.
3. Verser une fine couche d'œuf en inclinant la poêle pour couvrir le fond.
4. Quand le fond est pris mais que le dessus est encore liquide, rouler doucement l'omelette en rouleau. Si l'œuf cuit trop longtemps, il n'adhérera pas en roulant.
5. Pousser le rouleau d'un côté de la poêle, verser de l'œuf dans l'espace libre pour couvrir le fond, et laisser prendre la nouvelle couche.
6. Rouler le rouleau sur la nouvelle couche, puis le faire glisser jusqu'à l'autre bout de la poêle.
7. Répéter en ajoutant de l'œuf et en roulant d'avant en arrière jusqu'à épuisement de l'œuf.
8. Sortir de la poêle et laisser refroidir 3 à 4 minutes.
9. Couper les extrémités du rouleau, puis le trancher en morceaux de 1,25 cm (1/2 pouce) pour voir la spirale.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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