Come preparare il Tamagoyaki in una padella tonda - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattere le uova con sale, salsa di soia e mirin in una ciotola.
2. Scaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio.
3. Versare un sottile strato di uovo, inclinando la padella per coprire il fondo.
4. Quando il fondo è rappreso ma la superficie è ancora liquida, arrotolare delicatamente l'uovo a forma di rotolo. Se l'uovo cuoce troppo, non aderirà mentre si arrotola.
5. Spingere il rotolo su un lato della padella, versare altro uovo nello spazio libero per coprire il fondo e lasciare rapprendere il nuovo strato.
6. Riavvolgere il rotolo sul nuovo strato, poi farlo scorrere fino all'altro lato della padella.
7. Ripetere aggiungendo uovo e arrotolando avanti e indietro finché l'uovo non è finito.
8. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare per 3-4 minuti.
9. Tagliare via le estremità del rotolo, poi affettarlo in pezzi da 1,25 cm (1/2 pollice) per mostrare la spirale.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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