Empty My Fridge
制作烤鸡比你想象的更简单 #tandoorichicken #tandoorichickeninoven
食材
- Chicken thigh¾ 千克
- 希腊酸奶½ 杯
- 大蒜 · 酱1 汤匙
- 热香料1 茶匙
- 辣椒粉1–2 茶匙 + 1 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎¼ 茶匙
- 香菜籽 · 粉1 ½ 茶匙
- 小茴香 · 粉½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 薑黃¼ 茶匙
- 胡芦巴1 茶匙
- 柠檬1 汤匙
- 油1 ½ 汤匙 + 1–2 汤匙
- 香菜 · 切碎1 汤匙
步骤
- 在大碗中混合酸奶、姜蒜泥、印度香料混合粉、1汤匙加1茶匙克什米尔红辣椒粉、胡椒、香菜粉、孜然粉、姜黄、海盐、干葫芦巴叶、柠檬汁和1½汤匙油。尝味后调整咸度和辣度。
- 在每只鸡腿或鸡腿块上划3至4道深刀口（鸡鼓槌、鸡腿肉或鸡胸则划2至3道）。充分裹上腌料，盖好，冷藏至少6小时，最长36小时。
- 烹饪前20分钟将鸡肉从冰箱取出。
- 将烤箱预热至240°C（470°F）；如果是小型烤箱，则预热至220°C（430°F）。在铺了锡纸的烤盘上放一个烤架，并在烤架上刷油。
- 把鸡肉摆在烤架上，间隔1至2英寸（约2.5至5厘米），烤15分钟。用剩余腌料或辣椒油刷在鸡肉上。
- 如果使用鸡腿块、鸡腿或鸡腿肉，翻面再烤12至15分钟。
- 把烤盘移到上层烤架，烧烤3至4分钟，直到出现焦斑。
- 用即时读数温度计测量最厚处，直到温度达到165至170°F（75°C）。刷上融化的黄油，如有需要撒上chaat masala，最后撒上香菜碎。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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