Empty My Fridge
🤑 Preparo il piatto di frutti di mare più COSTOSO (abalone con lattuga 鮑魚生菜)
Ingredienti
- Funghi Shiitake · essiccati1 ½ oz
- Lattuga1 lb
- Abalone1 lattina
- Aglio1 spicchio
- Zenzero3 fette
- Olio di mais5 cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Salsa di soia5 cucchiaini
- Zucchero2 cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Amido di mais2 cucchiaini
- Olio di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Ammollate 1,5 oz (circa 40 g) di funghi shiitake secchi in una ciotola di acqua tiepida per 30 minuti, tenendoli sommersi con un piatto. Sciacquateli prima, poi eliminate i gambi una volta ammorbiditi.
- Tagliate via le estremità di 1 libbra (circa 450 g) di lattuga, separate le foglie e lavatele bene, strofinando le parti sporche. Scolatele in un colapasta.
- Mescolate la salsa in una ciotola a parte: 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia Kikkoman, 2 cucchiaini di salsa di soia tamari, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di acqua, ¼ di cucchiaino di pepe bianco e 2 cucchiaini di amido di mais.
- Schiacciate e sbucciate 1 spicchio d'aglio e lasciatelo intero. Tagliate 3 fettine sottili di zenzero.
- Portate a ebollizione 6 tazze d'acqua in un wok o in una pentola. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di mais e 1 cucchiaino di sale. Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua fredda.
- Sbollentate la lattuga nell'acqua bollente, in due riprese se necessario, per 40-50 secondi, finché non diventa di un verde brillante. Passatela nell'acqua fredda per circa 30 secondi, poi scolatela.
- Eliminate l'acqua, asciugate il wok e scaldatelo a fuoco vivo con 1 cucchiaio di olio di mais. Aggiungete aglio e zenzero e fate soffriggere per 30-40 secondi, finché non profumano.
- Abbassate la fiamma a medio, aggiungete i funghi e cuocete per 30 secondi. Versate il liquido della scatoletta di abalone, ma non ancora l'abalone.
- Disponete la lattuga su un piatto da portata. Quando il liquido bolle, aggiungete l'abalone e coprite per 1 minuto per riscaldarlo.
- Abbassate a fuoco basso, scoperchiate e unite la salsa mescolando continuamente. Alzate a fuoco medio e cuocete fino alla consistenza desiderata. Completate con 1 cucchiaino di olio di sesamo.
- Sistemate i funghi sopra la lattuga, disponete l'abalone in cima e servite.
Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioZenzeroFungoLattugaFunghi Shiitake
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.