🤑 制作最贵的海鲜菜（鲍鱼生菜 鮑魚生菜）

作者：Made With Lau · 30 分钟

食材

步骤

1. 将约40克（1.5盎司）干香菇放入耐热碗中，倒入温水浸泡30分钟，用盘子等重物压住使其完全浸没。先冲洗干净，泡软后去掉菇柄。
2. 切掉生菜根部，将菜叶分开，仔细清洗，脏的地方要用手搓洗。沥干放入漏勺。
3. 在另一个碗中调制酱汁：蚝油1汤匙、Kikkoman酱油1汤匙、Tamari酱油2茶匙、糖2茶匙、盐1茶匙、水2汤匙、白胡椒粉¼茶匙、玉米淀粉2茶匙，充分拌匀。
4. 将1瓣大蒜拍碎去皮，保持整瓣。切3片薄姜片。
5. 在炒锅或锅中将6杯水烧开，加入1汤匙玉米油和1茶匙盐。同时准备一碗冷水。
6. 将生菜放入沸水中焯烫40到50秒，如果一次放不下就分两批，直到叶子呈鲜亮的绿色。捞入冷水中浸泡约30秒，然后沥干。
7. 倒掉锅中的水并擦干，大火加热，加入1汤匙玉米油，放入蒜和姜，炒至香味散出，约30到40秒。
8. 转中火，放入香菇炒30秒。倒入罐装鲍鱼的汁，但先不要放鲍鱼。
9. 将生菜铺在盘中。待汤汁煮沸后放入鲍鱼，盖上锅盖加热1分钟。
10. 转小火，揭盖，边不停搅拌边倒入酱汁。调至中火，煮至浓稠合适的程度。最后淋上1茶匙香油。
11. 将香菇铺在生菜上，再把鲍鱼摆在最上面即可上桌。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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