Empty My Fridge
Come preparare l'osso buco perfetto | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Ossobuco2
- Farina2 ¼ tazze
- Farina di mais¼ tazze
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Carota2 tazze
- Sedano2 tazze
- Aglio12 spicchi
- Timo · tritato1 cucchiaio
- Rosmarino · tritato1 cucchiaio
- Vino bianco2 glasses
- Pomodoro · pelato e privato dei semi1 lattina + 1 tazza
- Beef stock2 tazze
- Porto½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Foglia di alloro2
- Oliva di Kalamata · denocciolato12–15
- Limone
- Prezzemolo tritato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
- Infarina l'osso buco con farina condita e semola di mais. Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola la carne fino a doratura, poi mettila da parte.
- In una casseruola da forno, scalda l'olio d'oliva e fai dorare la cipolla. Aggiungi carote, aglio, sedano, timo, rosmarino e vino. Porta a ebollizione e fai ridurre della metà.
- Aggiungi pomodori, passata di pomodoro, porto e brodo, poi farina, sale, pepe e foglie di alloro. Rimetti la carne nella casseruola.
- Copri e cuoci in forno per 2–3 ore, a seconda delle dimensioni, finché la carne è tenera e si stacca dall'osso.
- Unisci le olive e la scorza di limone, poi servi con polenta o risotto.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePomodoroLimoneCarotaSedanoOlivaOliva di Kalamata
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.