Mala-geschmorte Ente: so gut, dass man nicht aufhören kann. Chinesisches Rezept für würzige Ente nach Sichuan-Art mit 麻辣卤鸭

Name: Mala-geschmorte Ente: so gut, dass man nicht aufhören kann. Chinesisches Rezept für würzige Ente nach Sichuan-Art mit 麻辣卤鸭
Total time: 180 min
Ingredients: 2,6 kg Duck; 2–3 Scheiben + 30 g Ginger, in Scheiben geschnitten; 2 Shaoxing-Wein; 10 Stück Dried chili; 1 Cinnamon stick; 1 Star anise; 2 EL Peppercorn; 30 g Rock sugar; 2 Soy sauce; 2 Dark soy sauce; 2 Oyster sauce; 2 Bay leaf; 5 Tofu, halbiert; 4 Egg; 1 ½ Salt; Cornstarch

Von Spice N' Pans · 180 Min.

Zutaten

Duck2,6 kg
Ginger · in Scheiben geschnitten2–3 Scheiben + 30 g
Shaoxing-Wein2
Dried chili10 Stück
Cinnamon stick1
Star anise1
Peppercorn2 EL
Rock sugar30 g
Soy sauce2
Dark soy sauce2
Oyster sauce2
Bay leaf2
Tofu · halbiert5
Egg4
Salt1 ½
Cornstarch

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