Malai-Boti-gefüllter Paratha Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenwürfel, den geschlagenen Joghurt, die grüne Chilipaste, die Ingwer-Knoblauch-Paste, den Zitronensaft, die Sahne, Garam Masala, den zerdrückten schwarzen Pfeffer, den gerösteten und zerstoßenen Kreuzkümmel, das Himalaya-Salz, die gerösteten und zerstoßenen Koriandersamen, die Speisestärke und den weißen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut mischen.
2. Abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
3. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten braten, bis sich das Öl absetzt und die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
5. Den frischen Koriander hinzufügen und die Hähnchenstücke mit einem Kochlöffel zerkleinern.
6. Zwiebel, grüne Chilis und den restlichen frischen Koriander hinzufügen, gut vermengen, die Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
7. 125 g Teig abnehmen, zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz ausrollen.
8. Banaspati verstreichen, die linke und rechte Seite des ausgerollten Teigs einschlagen, 3–4 EL der abgekühlten Malai-Boti-Füllung daraufgeben, geriebenen Käse darüber streuen und Slurry neben der Füllung auftragen.
9. Den Paratha falten, indem man die Ränder zur Mitte führt und sanft andrückt, damit er gut verschlossen ist. Ergibt 5–6 Parathas.
10. Eine Platte erhitzen und den gefüllten Paratha in die Mitte legen.
11. Banaspati hinzufügen, den Paratha wenden und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäseZitroneSahneJoghurtCheddar