Food Fusion 马来博提馅煎饼食谱

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 在碗中放入鸡肉、打散的酸奶、青辣椒酱、姜蒜酱、柠檬汁、奶油、葛拉姆马萨拉粉、压碎的黑胡椒、烤香并压碎的孜然、喜马拉雅粉红盐、烤香并压碎的芫荽籽、玉米淀粉和白胡椒粉，充分拌匀。
2. 盖上盖子腌制30分钟。
3. 在平底锅中加入食用油并加热。
4. 放入腌好的鸡肉，中火煮5-6分钟，直到油脂析出、水分全部蒸发。
5. 加入新鲜芫荽，用汤勺把鸡肉块压碎。
6. 加入洋葱、青辣椒和剩余的新鲜芫荽，拌匀，关火，完全放凉。
7. 取125克面团，揉成球，撒上干面粉，用擀面杖擀开。
8. 在擀平的面皮上抹上banaspati酥油，将左右两侧向中间折叠，加入3-4汤匙凉透的malai boti馅料，撒上磨碎的奶酪，并在馅料旁边刷上淀粉浆(slurry)。
9. 将边缘折向中心，轻轻按压以封好口，做成饼。（可做5-6个）
10. 加热煎盘，将包好馅的饼放在中间。
11. 加入banaspati酥油，翻面，中火煎至两面金黄酥脆。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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