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Malai Roll Sheer Khurma (speciale Eid) di Food Fusion
Ingredienti
- Olio vegetale9 cucchiai
- Pistacchio · pelato e tritato, tritato3 cucchiai
- Mandorle pelate e tritate1 cucchiaio
- 6 datteri tritati
- Latte¾ tazze
- Latte in polvere¼ tazze
- Panna3 cucchiai
- Pane7
- Mandorle bollite e tritate2 cucchiai
- Chuwaray ammollati e snocciolati6–8
- Sawaiyan schiacciati40 g
- Uvetta10–12
- Latte bollito1 l
- Zuccheroq.b.
- Polvere di cardamomo (elaichi)½ cucchiaini
- Acqua di kewra1 cucchiaino
- Petali di rosa essiccatiquanto serve
Preparazione
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella, aggiungete pistacchi e mandorle e fate friggere per 30 secondi.
- Aggiungete datteri, latte, latte in polvere e panna, schiacciate bene e cuocete a fuoco basso per 5-6 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la crema malai.
- Eliminate i bordi delle fette di pane, spalmate 1 cucchiaio di crema malai su ciascuna e arrotolatele bene.
- Scaldate ¼ di tazza di olio in una padella e friggete i rotoli a fuoco basso finché sono dorati, girandoli di tanto in tanto. Mettete da parte.
- Per la sheer khurma: scaldate ¼ di tazza di olio in una pentola, aggiungete pistacchi e mandorle bolliti e i datteri secchi e friggete a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Aggiungete i vermicelli schiacciati e l'uvetta e friggete a fuoco basso per 2-3 minuti o finché profumano.
- Aggiungete il latte bollito, lo zucchero e la polvere di cardamomo, portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti finché si addensa.
- Incorporate l'acqua di kewra e cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti.
- Disponete i rotoli malai e la sheer khurma in un piatto da portata e guarnite con pistacchi e petali di rosa essiccati.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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