Empty My Fridge
Malai Roll Sheer Khurma (especial de Eid) por Food Fusion
Ingredientes
- Vegetable oil9 colheres de sopa
- Pistache · descascado e picado, picado3 colheres de sopa
- Amêndoas descascadas e picadas1 colher de sopa
- 6 tâmaras picadas
- Leite¾ xícara
- Milk powder¼ xícara
- Creme de leite3 colheres de sopa
- Bread7
- Amêndoas cozidas e picadas2 colheres de sopa
- Chuwaray de molho e sem caroço6–8
- Sawaiyan triturado40 g
- Passas10–12
- Leite fervido1 l
- Sugara gosto
- Pó de cardamomo (elaichi)½ colher de chá
- Água de kewra1 colher de chá
- Pétalas de rosa secasquanto baste
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira, adicione os pistaches e as amêndoas e frite por 30 segundos.
- Adicione as tâmaras, o leite, o leite em pó e o creme, amasse bem e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a mistura malai esfriar completamente.
- Retire as bordas das fatias de pão, espalhe 1 colher de sopa da mistura malai em cada uma e enrole bem.
- Aqueça ¼ de xícara de óleo em uma frigideira e frite os rolinhos em fogo baixo até dourarem, virando de vez em quando. Reserve.
- Para o sheer khurma: aqueça ¼ de xícara de óleo em uma panela, adicione os pistaches e as amêndoas cozidos e as tâmaras secas e frite em fogo baixo por 2-3 minutos.
- Adicione o macarrão sawaiyan triturado e as passas e frite em fogo baixo por 2-3 minutos ou até ficar aromático.
- Adicione o leite fervido, o açúcar e o cardamomo em pó, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos até engrossar.
- Misture a água de kewra e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos.
- Disponha os rolinhos malai e o sheer khurma em um prato de servir e decore com pistaches e pétalas de rosa secas.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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