Receita de Curry de Ovo Malvani

Por Your Food Lab · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma kadhai em fogo alto, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo, até começarem a dourar.
2. Adicione o alho, o gengibre, o coco ralado e uma pitada de sal. Cozinhe até o coco ficar dourado.
3. Empurre tudo para um lado, adicione 1 colher de chá de óleo no espaço vazio e torre nele a pimenta-do-reino preta, as sementes de coentro, a canela e os cravos até ficarem tostados, sem queimar.
4. Deixe a mistura esfriar completamente e bata com um pouco de água até obter uma pasta fina e lisa. Reserve.
5. Aqueça 3–4 colheres de sopa de óleo em uma kadhai em fogo alto. Adicione o pimentão em pó vermelho da Caxemira e o masala malvani e mexa rapidamente.
6. Adicione a pasta e cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente, até o óleo se separar completamente.
7. Adicione água quente até atingir a consistência de molho, deixe ferver bem e depois cozinhe em fogo baixo por 6–7 minutos, até o óleo subir à superfície e o molho ficar encorpado e liso.
8. Prove e ajuste o sal.
9. Fure os ovos cozidos por toda a superfície com uma faca, adicione-os ao molho e misture delicadamente.
10. Incorpore o coentro fresco picado e sirva quente.

Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoGengibreCoco