Empty My Fridge
Barchan gamja jorim, pommes de terre coréennes de maman
Ingrédients
- Piment1 ½ lb
- Ail6–8 gousses
- Huile végétale1 c. à s.
- Anchois séché1 lb
- Sauce de soja4 c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Sirop d'érable5 c. à s.
- Graine de sésame
- Pommes de terre1 lb
Étapes
- Lavez soigneusement les piments shishito, retirez les pédoncules, coupez en deux les gros et faites une petite entaille dans les petits. Émincez finement l'ail.
- Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'huile et l'ail et faites revenir environ 30 secondes.
- Ajoutez les anchois et faites frire 1 à 2 minutes pour éliminer l'odeur de poisson.
- Ajoutez la sauce soja, le mirin et les piments et faites sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Ajoutez le sucre, le miel, le extrait de prune (maesilaek) ou le sirop d'érable et faites sauter encore 3 à 4 minutes jusqu'à bien mélanger.
- Retirez du feu, parsemez de graines de sésame et servez avec du riz et d'autres accompagnements.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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