Barchan gamja jorim, patate coreane della mamma

Name: Barchan gamja jorim, patate coreane della mamma
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½ lb Peperoncino; 6–8 spicchi Aglio; 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 lb Acciuga essiccata; 4 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Mirin; 5 cucchiai Sciroppo d'acero; Seme di sesamo; 1 lb Patate

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Peperoncino1 ½ lb
Aglio6–8 spicchi
Olio vegetale1 cucchiaio
Acciuga essiccata1 lb
Salsa di soia4 cucchiai
Mirin2 cucchiai
Sciroppo d'acero5 cucchiai
Seme di sesamo
Patate1 lb

Preparazione

Lavate bene i peperoni shishito, togliete il picciolo, tagliate a metà quelli grandi e fate un piccolo taglio su quelli piccoli. Affettate finemente l'aglio.
Scaldate una padella ampia o un wok a fuoco medio. Aggiungete l'olio e l'aglio e fate saltare per circa 30 secondi.
Aggiungete le acciughe e friggete per 1-2 minuti, finché l'odore di pesce non sarà svanito.
Aggiungete la salsa di soia, il mirin e i peperoni e fate saltare per 3-4 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Aggiungete lo zucchero, il miele, l'estratto di prugna (maesilaek) o lo sciroppo d'acero e fate saltare altri 3-4 minuti, finché tutto non sarà ben amalgamato.
Togliete dal fuoco, cospargete di semi di sesamo e servite con riso e altri contorni.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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