Gobhi Manchurian

Name: Gobhi Manchurian
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Cauliflower; nach Geschmack Salt; 1 EL + 4–5 + 4 Garlic, Paste, in Scheiben geschnitten, gehackt; 10 EL Cornstarch; 5 EL Refined flour; ½ TL + 1 Prise + ½ TL Peppercorn, zerdrückt; ½ TL Oregano, getrocknet; ½ TL Chili flake, Flocken; 65 Für den Gobi; 2 -2 tbsp Öl, Öl, Frittieröl; 12 + 1 EL Chili pepper, gehackt; ¼ TL Mustard seed; 2–3 Zweige Curry; ½ TL Chili powder; 2 TL Lemon; 1 Zoll Ginger; 5 EL Cilantro, fein gehackt, grob gehackt; 1 EL Soy sauce; 2 EL Ketchup; ½ TL Sugar; ½ EL Vinegar; ⅓ Tassen Scallion, grob gehackt

Von Ranveer Brar · 45 Min.

Zutaten

Cauliflower4
Saltnach Geschmack
Garlic · Paste, in Scheiben geschnitten, gehackt1 EL + 4–5 + 4
Cornstarch10 EL
Refined flour5 EL
Peppercorn · zerdrückt½ TL + 1 Prise + ½ TL
Oregano · getrocknet½ TL
Chili flake · Flocken½ TL
Für den Gobi65
Öl · Öl, Frittieröl2 -2 tbsp
Chili pepper · gehackt12 + 1 EL
Mustard seed¼ TL
Curry2–3 Zweige
Chili powder½ TL
Lemon2 TL
Ginger1 Zoll
Cilantro · fein gehackt, grob gehackt5 EL
Soy sauce1 EL
Ketchup2 EL
Sugar½ TL
Vinegar½ EL
Scallion · grob gehackt⅓ Tassen

Zubereitung

Die Blumenkohlröschen in Salzwasser waschen und abtropfen lassen.
Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, Maisstärke und Weizenmehl unter die Röschen mischen und trocken gut umhüllen.
Aus Weizenmehl, Maisstärke, Salz und Wasser einen glatten Teig rühren und die Röschen darin wenden.
Die panierten Röschen bei mittlerer Hitze in heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für Gobi 65 Öl im Wok erhitzen, die getrockneten Kashmir-Chilis und Curryblätter knistern lassen, dann die grünen Chilis und den Knoblauch hinzufügen und eine Minute braten.
Den frittierten Blumenkohl, Salz, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, Degi-Chilipulver und Zitronensaft dazugeben und bei starker Hitze schwenken.
Für das Manchurian Knoblauch, Ingwer, Korianderstiele und grüne Chilis in Öl bei starker Hitze anbraten, dann Sojasoße, rote Chilisoße, etwas Wasser, Ketchup, Zucker und Essig hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Den frittierten Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Korianderblätter und zerstoßenen schwarzen Pfeffer dazugeben und gut schwenken.
Für das Popcorn den frittierten Blumenkohl mit Salz, zerstoßenem schwarzen Pfeffer, Oregano und Chiliflocken vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen

Mehr Rezepte mit

Knoblauch Zitrone Ingwer Frühlingszwiebel Blumenkohl

Koch mit dem, was im Kühlschrank ist

Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.

Jetzt bei Google Play In der Web-App öffnen