Gobhi Manchurian

Por Ranveer Brar · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave os buquês de couve-flor em água com sal e escorra.
2. Misture a pasta de gengibre e alho, o sal, o amido de milho e a farinha refinada com os buquês e empane-os bem a seco.
3. Prepare uma massa lisa com farinha refinada, amido de milho, sal e água e envolva os buquês nela.
4. Frite os buquês empanados em óleo quente em fogo médio até dourarem e escorra-os em papel absorvente.
5. Para o Gobi 65, aqueça o óleo numa wok, deixe estalar as pimentas secas caxemira e as folhas de curry, depois acrescente as pimentas verdes e o alho e refogue por um minuto.
6. Junte a couve-flor frita, o sal, a pimenta-do-reino moída, a pimenta em pó degi e o suco de limão e mexa em fogo alto.
7. Para o Manchurian, refogue alho, gengibre, talos de coentro e pimentas verdes no óleo em fogo alto, depois acrescente molho de soja, molho de pimenta vermelha, um pouco de água, ketchup, açúcar e vinagre e deixe ferver rapidamente.
8. Junte a couve-flor frita, a cebolinha, as folhas de coentro e a pimenta-do-reino moída e misture bem.
9. Para a versão popcorn, misture a couve-flor frita com sal, pimenta-do-reino moída, orégano e flocos de pimenta.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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