La mangue et le fruit de la passion se marient pour une ganache vraiment incroyable !

Par Cookist Wow · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la mangue en morceaux, ajoutez la pulpe de fruit de la passion filtrée et mixez jusqu'à obtenir une purée tropicale.
2. Versez la purée dans une casserole, ajoutez la crème, faites chauffer à feu doux jusqu'à frémissement, puis éteignez.
3. Hachez le chocolat blanc et placez-le dans un récipient haut. Versez dessus le mélange chaud de crème et de fruits filtré, puis mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse sans morceaux de chocolat.
4. Transférez dans un récipient large pour refroidir plus vite, couvrez de film alimentaire et réfrigérez environ 6 heures ou une nuit.
5. Fouettez la ganache froide au batteur électrique ou au robot, puis transférez-la dans une poche à douille.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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