Pilons de poulet glacés à la sauce BBQ à la mangue

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les cubes de mangue, le ketchup, le sucre brun, la poudre d'ail, le poivre noir concassé, la poudre d'oignon, le sel rose, le paprika, le piment rouge concassé et le vinaigre jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Faites cuire le mélange mixé dans une casserole à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
3. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour ajuster la consistance, faites cuire 1 minute de plus à feu moyen, puis éteignez et réservez la glaçage.
4. Faites des entailles dans les pilons et placez-les dans un bol avec le paprika, le sel rose, la poudre de poivre blanc, l'origan, la poudre de poivre noir, la pâte d'ail et de gingembre, la pâte de piment vert, la moutarde et le jus de citron ; mélangez bien.
5. Couvrez et laissez mariner pendant 3 à 4 heures.
6. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
7. Ajoutez les pilons et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en les retournant.
8. Couvrez et cuisez à la vapeur à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
9. Réservez la moitié du glaçage pour le service.
10. Badigeonnez les pilons du glaçage restant et faites-les colorer à feu moyen sur toutes les faces.
11. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilCitronSucre brunManguePilon de poulet