Coxinhas de frango glaceadas com molho barbecue de manga

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a manga em cubos, o ketchup, o açúcar mascavo, o alho em pó, a pimenta-do-reino preta triturada, a cebola em pó, o sal rosa do Himalaia, a páprica, a pimenta vermelha triturada e o vinagre até ficar homogêneo.
2. Leve a mistura batida ao fogo médio em uma panela por 5 a 6 minutos.
3. Acrescente 2 a 3 colheres de sopa de água para ajustar a consistência, deixe cozinhar mais 1 minuto em fogo médio, depois desligue o fogo e reserve o molho.
4. Faça cortes nas coxinhas e coloque-as em uma tigela com a páprica, o sal rosa, a pimenta-branca em pó, o orégano, a pimenta-do-reino em pó, a pasta de alho e gengibre, a pasta de pimenta verde, a pasta de mostarda e o suco de limão; misture bem.
5. Tampe e deixe marinar por 3 a 4 horas.
6. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira.
7. Adicione as coxinhas e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos, virando de vez em quando.
8. Tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por 12 a 15 minutos, até ficarem cozidas.
9. Reserve metade do molho para servir.
10. Pincele as coxinhas com o molho restante e doure em fogo médio por todos os lados.
11. Polvilhe com coentro fresco picado e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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