Mango-Käsekuchen

Von The Cooking Foodie · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten, die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles vermischt ist. In eine 23 cm große Springform andrücken und 7–8 Minuten backen. Beiseitestellen.
3. Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt schlagen. Das Mangopüree hinzufügen und glatt rühren.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen, jeweils nur so lange unterrühren, bis sie eingearbeitet sind. Vanille, saure Sahne, Schlagsahne und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Stärke unterrühren, ohne zu lange zu schlagen.
5. Die Außenseite der Form mit einer großen Lage Alufolie umwickeln und die Folie an den Seiten hochziehen. Die Füllung auf den Boden gießen und die Form in eine Fettpfanne stellen.
6. So viel heißes Wasser in die Fettpfanne gießen, dass es bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht.
7. Bei 160 °C (325 °F) 45–55 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber leicht wackelt.
8. Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen weitere eine Stunde darin lassen. Eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
9. Alle Zutaten für den Belag in einem Topf etwa 4–5 Minuten kochen, bis er eindickt; dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
10. Den abgekühlten Belag auf dem Käsekuchen verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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