Tarta de queso con mango

De The Cooking Foodie · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
2. Tritura las galletas hasta obtener migas finas en un procesador de alimentos, añade la mantequilla derretida y la leche y pulsa hasta integrar. Presiona sobre la base de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y hornea durante 7–8 minutos. Reserva.
3. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede liso. Añade el puré de mango y bate hasta que quede suave.
4. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno solo hasta integrar. Incorpora la vainilla, la nata agria, la nata para montar y la sal, y bate hasta que quede liso. Añade la maicena y bate hasta integrar, sin batir en exceso.
5. Envuelve el exterior del molde con una lámina grande de papel de aluminio, subiéndola por los laterales. Vierte el relleno sobre la base y coloca el molde dentro de una fuente para horno.
6. Vierte agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de los laterales del molde desmontable.
7. Hornea a 160 °C (325 °F) durante 45–55 minutos, hasta que el borde esté firme pero el centro se mueva ligeramente.
8. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante una hora más. Enfría a temperatura ambiente durante una hora y luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
9. Cocina todos los ingredientes de la cobertura en un cazo durante unos 4–5 minutos, hasta que espese; apaga el fuego y deja enfriar.
10. Extiende la cobertura fría sobre la tarta y refrigera hasta el momento de servir.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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