芒果芝士蛋糕食谱

作者：The Cooking Foodie · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（325°F）。
2. 用料理机将饼干打成细屑，加入融化的黄油和牛奶，间歇搅打至混合均匀。压实在23厘米（9英寸）活底蛋糕模底部，烘烤7至8分钟，放在一旁备用。
3. 在大碗中将奶油奶酪和糖打至顺滑，加入芒果泥搅打至光滑。
4. 逐个加入鸡蛋，每次刚好打匀即可。加入香草精、酸奶油、淡奶油和盐，打至顺滑。加入玉米淀粉，打至混合，不要过度搅拌。
5. 用一大张锡纸包裹模具外部，并将锡纸沿边向上折起。将馅料倒在饼底上，然后把模具放入烤盘中。
6. 向烤盘中倒入热水，水位至活底模具的一半高度。
7. 以160°C（325°F）烘烤45至55分钟，直至边缘凝固、中心微微晃动。
8. 关掉烤箱，让蛋糕在烤箱内再静置1小时。室温放凉1小时，然后冷藏至少4小时或过夜。
9. 将所有配料放入小锅中煮约4至5分钟，煮至浓稠，然后关火放凉。
10. 将放凉的顶料均匀铺在蛋糕上，冷藏至上桌。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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