Mango-Hähnchen-Curry Rezept

Von Tatyana's Everyday Food · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kochen Sie 2 Tassen Langkornreis (Basmatireis), während Sie das Curry zubereiten.
2. Eine große Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze vorheizen und mit etwas Öl beträufeln. Die Hälfte der gewürfelten Hähnchenbrust hineingeben und salzen. 6 bis 7 Minuten braten, bis es rundum schön gebräunt ist. Das gebräunte Hähnchen in eine saubere Schüssel geben und den Rest in mehreren Portionen anbraten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Hitze auf mittel reduzieren und die Butter schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 4 Minuten glasig und weich dünsten. Den gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Currypulver und Paprika hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Dann das Mehl einrühren und etwa 30 Sekunden weitergaren.
4. Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren hinzugießen. Die Kokosmilch zugeben und die Soße salzen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die gewürfelte Mango hinzufügen.
5. Die Soße bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen, dann auf niedrig stellen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich und das Hähnchen durchgegart ist.
6. Bei Verwendung von Hähnchenkeulen oder -schenkeln mit Knochen stattdessen 20 bis 25 Minuten in der Soße garen, bis sie vollständig durch sind und 165 °F (74 °C) erreichen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und ¼ Tasse gehackten Koriander unterrühren.
8. Den Reis auf einer Seite einer tiefen Schüssel anrichten und das Curry auf die andere Seite geben. Nach Belieben mit weiterem Koriander, Mangoscheiben und Chilis garnieren. Über jede Portion etwa eine halbe Limette auspressen, bei trockenen Limetten mehr.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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