Receita de frango com manga ao curry

Name: Receita de frango com manga ao curry
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lb Chicken breast, em cubos; 1 colher de sopa Vegetable oil; 1 colher de chá Salt; 2 colheres de sopa Butter; 1 Onion; 5–6 Garlic, picado fino; 2 colheres de sopa Curry, em pó; 1 colher de chá Paprika; 1 colher de chá Cúrcuma; 1 ½ colher de sopa Flour; 1 ½ xícara Chicken broth; 1 ½ xícara Coconut milk; 1 xícara + 1 Mango, picado; ½ xícara Cilantro, picado; 6 xícaras Rice; 4–5 Lime; Chili pepper

Por Tatyana's Everyday Food · 30 min

Ingredientes

Chicken breast · em cubos2 lb
Vegetable oil1 colher de sopa
Salt1 colher de chá
Butter2 colheres de sopa
Onion1
Garlic · picado fino5–6
Curry · em pó2 colheres de sopa
Paprika1 colher de chá
Cúrcuma1 colher de chá
Flour1 ½ colher de sopa
Chicken broth1 ½ xícara
Coconut milk1 ½ xícara
Mango · picado1 xícara + 1
Cilantro · picado½ xícara
Rice6 xícaras
Lime4–5
Chili pepper

Modo de preparo

Cozinhe 2 xícaras de arroz basmati de grão longo enquanto prepara o curry.
Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com um fio de óleo. Acrescente metade do frango picado e tempere com sal. Frite por 6 a 7 minutos, até dourar bem por todos os lados. Passe o frango dourado para uma tigela limpa e frite o restante em porções, para não lotar a frigideira.
Retire o frango da frigideira, reduza o fogo para médio e derreta a manteiga. Adicione a cebola picada em cubos e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar macia e translúcida. Junte o alho picado e cozinhe por 30 segundos. Acrescente o curry em pó e a páprica e cozinhe por mais 30 segundos. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 30 segundos.
Acrescente aos poucos o caldo de frango, mexendo com um batedor. Junte o leite de coco e tempere o molho com sal. Volte o frango para a frigideira e adicione a manga picada.
Deixe o molho ferver em fogo médio, depois abaixe para fogo baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até a manga ficar macia e o frango cozido.
Se usar coxas ou sobrecoxas com osso, cozinhe-as no molho por 20 a 25 minutos, até ficarem bem cozidas e atingirem 165°F (74°C).
Desligue o fogo e misture ¼ de xícara de coentro picado.
Sirva o arroz de um lado do prato fundo e o curry do outro. Decore com mais coentro, manga em fatias e pimentas, se quiser. Esprema cerca de meia lima sobre cada porção e acrescente mais se as limas estiverem com pouco suco.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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