芒果椰子布非

作者：Ministry of Curry · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大号厚底不粘锅中放入椰丝、牛奶、芒果泥和糖，中高火充分搅拌均匀。
2. 加入一半的藏红花，频繁搅拌约15分钟。混合物会开始变稠，可能会溅起。
3. 转中火，继续频繁搅拌，刮擦锅底和锅边，直至混合物进一步变稠且不焦。颜色会由黄色逐渐变为橙色。
4. 约40至50分钟后，混合物会离开锅边，形成面团状。如有必要调低火力以防上色。取一小块检查，能揉成球且不粘手即可关火。
5. 将混合物转移到涂油的模具或铺有烘焙纸的托盘中。
6. 用硅胶刮刀背面将混合物从四周均匀压平，形成约1.27厘米厚的一层。
7. 撒上剩余的藏红花和切片开心果。让其完全冷却，或冷藏20分钟加快冷却。
8. 切成1至1.5英寸（约2.5至4厘米）见方的小块，约24块。冷藏可保存最多2周。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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