Kulfi al mango in matki con rabri e falooda, ricetta Food Fusion (speciale estate)

Name: Kulfi al mango in matki con rabri e falooda, ricetta Food Fusion (speciale estate)
Total time: 90 min
Ingredients: 1 l Latte; ¼ tazze Zucchero; ½ tazze Khoya; 1 cucchiaino Polvere di elaichi; 2–3 Mango; quanto serve Falooda sawaiyan; quanto serve Mandorle tritate; quanto serve Anacardi tritati; quanto serve Pezzi di mango; quanto serve Sciroppo di rosa; quanto serve Tukh malanga; quanto serve Petali di rosa; quanto serve Pistacchio, affettato

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Latte1 l
Zucchero¼ tazze
Khoya½ tazze
Polvere di elaichi1 cucchiaino
Mango2–3
Falooda sawaiyanquanto serve
Mandorle tritatequanto serve
Anacardi tritatiquanto serve
Pezzi di mangoquanto serve
Sciroppo di rosaquanto serve
Tukh malangaquanto serve
Petali di rosaquanto serve
Pistacchio · affettatoquanto serve

Preparazione

Portate a ebollizione il latte in un wok, mescolando di tanto in tanto, poi fate ridurre a fuoco basso per 6-8 minuti finché non si riduce del 20%.
Aggiungete lo zucchero, mescolate bene e cuocete a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungete il khoya e la polvere di cardamomo, mescolate bene e cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Incorporate delicatamente la purea di mango e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
In un piatto da portata, alternate strati di vermicelli falooda bianchi e gialli, mandorle, anacardi, pezzi di mango, sciroppo di rosa, semi di basilico, il latte rabri al mango, petali di rosa secchi, il kulfi al mango e pistacchio e i pistacchi, ripetendo gli strati prima di servire.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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