Recette de glace à la mangue et au litchi de Food Fusion (spécial été)

Par Food Fusion · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mélanger la purée de mangue et le sucre. Cuire à feu moyen 5 à 8 minutes, jusqu'à épaississement. Éteindre le feu, laisser refroidir complètement, puis verser dans une poche à douille.
2. Éplucher et dénoyauter les litchis. Dans un blender, mixer les litchis, le lait concentré sucré et le sel rose jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver la crème de litchi.
3. Dans un bol, fouetter la crème à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporer la préparation aux litchis jusqu'à homogénéité.
4. Étaler la moitié de la crème de litchi dans un plat. Dessiner des spirales de purée de mangue avec une brochette en bois, puis ajouter le reste de crème de litchi et de purée de mangue et faire des spirales à nouveau avec la brochette.
5. Couvrir de film alimentaire et congeler 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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