Muffin alla mango

Name: Muffin alla mango
Total time: 45 min
Ingredients: 2 ¼ tazze Farina; 1 ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; Sale; ⅓ tazze Olio di cocco; 1 Uovo; 1 cucchiaino Aceto; ¾ tazze Zucchero; 1 cucchiaino Vaniglia; 3 tazze Mango, frullato, tritato; ½ tazze Cocco; 2 cucchiai Zucchero Demerara

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Farina2 ¼ tazze
Bicarbonato di sodio1 ¼ cucchiaini
Sale
Olio di cocco⅓ tazze
Uovo1
Aceto1 cucchiaino
Zucchero¾ tazze
Vaniglia1 cucchiaino
Mango · frullato, tritato3 tazze
Cocco½ tazze
Zucchero Demerara2 cucchiai

Preparazione

Preriscalda il forno a 220°C / 425°F (200°C ventilato). Imburra bene uno stampo per muffin.
Sbatti gli ingredienti secchi in una ciotola media. Sbatti bene quelli liquidi in una ciotola grande. Versa i secchi nei liquidi e mescola con una spatola finché la farina è quasi incorporata.
Aggiungi il mango tagliato a pezzi e il cocco e mescola finché non si vede più farina. Fermati anche se restano dei grumi. L'impasto sarà denso.
Distribuisci l'impasto negli alveoli dello stampo, formando una leggera cupola. Spolvera la superficie di ciascuno con 1/2 cucchiaino di zucchero demerara.
Abbassa subito il forno a 200°C / 390°F (180°C ventilato) e cuoci per 24 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia e fai raffreddare per almeno altri 10 minuti.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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